Για χρόνια, η αποστολή μου ήταν μία: να εξαλείψω. Να αφαιρέσω το χλώριο, να αφαιρέσω τα μέταλλα, να εξαλείψω τους ρύπους. Κυνηγούσα τον χαμηλότερο αριθμό στο μετρητή TDS σαν τρόπαιο, πιστεύοντας ότι όσο πιο άδειο ήταν το νερό, τόσο πιο καθαρό ήταν. Το σύστημα αντίστροφης όσμωσης που χρησιμοποιούσα ήταν ο πρωταθλητής μου, παρέχοντάς μου νερό που δεν είχε γεύση τίποτα - μια κενή, αποστειρωμένη πλάκα.

Έπειτα, παρακολούθησα ένα ντοκιμαντέρ για το «επιθετικό νερό». Ο όρος αναφερόταν σε νερό τόσο καθαρό, τόσο πεινασμένο για ορυκτά, που τα ξεπλένει από οτιδήποτε άγγιζε. Ο αφηγητής περιέγραφε παλιούς σωλήνες που κατέρρεαν από μέσα προς τα έξω. Ένας γεωλόγος εξήγησε πώς ακόμη και τα πετρώματα διαλύονταν αργά από το καθαρό νερό της βροχής.

Μια ανατριχιαστική σκέψη μου πέρασε από το μυαλό: Αν το καθαρό νερό μπορεί να διαλύσει βράχο, τι κάνει μέσα του;me?

Ήμουν τόσο συγκεντρωμένος σε αυτό που έπαιρναέξωτου νερού μου, ποτέ δεν σκέφτηκα τη βιολογική συνέπεια του να πίνω νερό που δεν είχε τίποταinΔεν έπινα απλώς νερό. Έπινα έναν παγκόσμιο διαλύτη με άδειο στομάχι.

Η δίψα του σώματος: Δεν είναι μόνο για νερό

Όταν πίνουμε, δεν ενυδατώνουμε απλώς το σώμα μας. Αναπληρώνουμε ένα διάλυμα ηλεκτρολυτών—το πλάσμα του αίματός μας. Αυτό το διάλυμα απαιτεί μια λεπτή ισορροπία μετάλλων όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το νάτριο και το κάλιο για να διεξάγει τα ηλεκτρικά ερεθίσματα που κάνουν την καρδιά μας να χτυπά, τους μύες μας να συσπώνται και τα νεύρα μας να πυροδοτούνται.

Σκεφτείτε το σώμα σας σαν μια εξελιγμένη μπαταρία. Το απλό νερό είναι κακός αγωγός. Το πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία νερό βοηθά στη διατήρηση της φόρτισης.

Όταν πίνετε μεγάλες ποσότητες απιονισμένου νερού (όπως από ένα τυπικό σύστημα RO χωρίς αναμεταλλωτή), η θεωρία - που υποστηρίζεται από επιφυλακτικές φωνές στη διατροφή και τη δημόσια υγεία - υποδηλώνει έναν πιθανό κίνδυνο: αυτό το «άδειο», υποτονικό νερό μπορεί να δημιουργήσει μια ανεπαίσθητη οσμωτική κλίση. Για να επιτευχθεί ισορροπία, θα μπορούσε να αραιώσει τη συγκέντρωση ηλεκτρολυτών του σώματός σας ή, αναζητώντας μέταλλα, να τραβήξει μικρές ποσότητες από το σύστημά σας. Είναι σαν να γεμίζετε μια μπαταρία με απεσταγμένο νερό. Γεμίζει τον χώρο αλλά δεν συμβάλλει στη φόρτιση.

Για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες με μια διατροφή πλούσια σε μέταλλα, αυτό είναι πιθανώς αμελητέο. Αλλά η ανησυχία αυξάνεται για ορισμένους πληθυσμούς:

• Αθλητές που πίνουν γαλόνια καθαρού νερού ενώ αποβάλλουν ηλεκτρολύτες με εφίδρωση.
• Όσοι ακολουθούν περιορισμένες δίαιτες και δεν λαμβάνουν μέταλλα από τα τρόφιμα.
• Ηλικιωμένοι ενήλικες ή άτομα με ορισμένα προβλήματα υγείας που επηρεάζουν την απορρόφηση μετάλλων.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει μάλιστα δημοσιεύσει εκθέσεις που σημειώνουν ότι «το πόσιμο νερό θα πρέπει να περιέχει ελάχιστα επίπεδα ορισμένων απαραίτητων μετάλλων», δηλώνοντας ότι «η επαναμεταλλοποίηση του αφαλατωμένου νερού είναι σημαντική».

Η Γεύση του Κενού: Η Προειδοποίηση του Ουρανίσκου σας

Η σοφία του σώματός σας συχνά μιλάει μέσα από την προτίμηση. Πολλοί άνθρωποι ενστικτωδώς αντιπαθούν τη γεύση του καθαρού νερού RO, περιγράφοντάς το ως «άχρωμο», «άψυχο» ή ακόμα και ελαφρώς «ξινό» ή «ξινισμένο». Αυτό δεν είναι ένα ελάττωμα στον ουρανίσκο σας. είναι ένα αρχαίο σύστημα ανίχνευσης. Οι γευστικοί μας κάλυκες εξελίχθηκαν για να αναζητούν μέταλλα ως απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Το νερό που δεν έχει καμία γεύση μπορεί να σηματοδοτεί «καμία θρεπτική αξία εδώ» σε πρωταρχικό επίπεδο.

Γι' αυτό η βιομηχανία εμφιαλωμένου νερού δεν πουλάει απεσταγμένο νερό. πουλάνεμεταλλικό νερόΗ γεύση που λαχταράμε είναι η γεύση αυτών των διαλυμένων ηλεκτρολυτών.

Η λύση δεν είναι η οπισθοδρόμηση: Είναι η έξυπνη αναδόμηση

Η απάντηση δεν είναι να εγκαταλείψουμε τον καθαρισμό και να πιούμε μολυσμένο νερό βρύσης. Είναι να καθαρίσουμε έξυπνα και στη συνέχεια να ξαναχτίσουμε με σύνεση.

1. Το Φίλτρο Επαναμετάλλωσης (The Elegant Fix): Πρόκειται για ένα απλό φίλτρο μετά το φίλτρο που προστίθεται στο σύστημα RO σας. Καθώς το καθαρό νερό διέρχεται, απορροφά ένα ισορροπημένο μείγμα ασβεστίου, μαγνησίου και άλλων ιχνοστοιχείων. Μετατρέπει το «άδειο» νερό σε «πλήρες» νερό. Η γεύση βελτιώνεται δραματικά —γίνεται απαλή και γλυκιά— και προσθέτετε πίσω μια βιοδιαθέσιμη πηγή βασικών μετάλλων.
2. Η κανάτα εξισορρόπησης ορυκτών: Για μια λύση χαμηλής τεχνολογίας, κρατήστε μια κανάτα με σταγόνες ορυκτών ή ιχνοστοιχεία ορυκτών δίπλα στον διανομέα RO. Η προσθήκη μερικών σταγόνων στο ποτήρι ή την καράφα σας είναι σαν να αλατοπιπερώνετε το νερό σας.
3. Επιλογή Διαφορετικής Τεχνολογίας: Εάν το νερό σας είναι ασφαλές αλλά έχει απλώς άσχημη γεύση, ένα φίλτρο άνθρακα υψηλής ποιότητας μπορεί να είναι ιδανικό. Αφαιρεί το χλώριο, τα φυτοφάρμακα και τις άσχημες γεύσεις, διατηρώντας παράλληλα τα ευεργετικά φυσικά μέταλλα άθικτα.